¿Qué tal la resaca pascueril? A mi me deja un balance de tres kilos de más y cantindades ingentes de cerdo turolense y derivados en mi cuerpo, en forma de longanizas de pascua, choricillos varios, panceta...Además de tres cocas de pasas y nueces, una docenita de pastelitos de cabello, media trenza rubielana, medio cordero...en fin, mejor será dejarlo!!!
Como comprenderéis y después de semejante JARTÁ, pensaba hacer una entrada algo ligerita, pero una seguidora estaba deseando que publicara la receta de la tarta que hice para el Dia del Padre y que muchos veríais en facebook hace unos dias. Así que como el cliente siempre tiene la razón, y en este caso el follower siempre tiene la razón...pues aquí os traigo la receta.
El bizcocho:
La receta del maravilloso bizcocho de chocolate de esta tarta es del blog My european Cakes. El blog es relativamente nuevo pero Luis es todo un experto en reposteria, a mi me tiene enamorada sobretodo de sus masas quebradas y de sus tutoriales de los distintos tipos y elaboraciones. Al hacer la receta del bizcocho se me olvidó añadir la mantequilla, asi que lo hice sin añadirle ningún tipo de grasa y pese al error...no os podéis imaginar lo rico que salió!!!! Así que haciéndolo bien debe ser la bomba. Es un bizcocho muy húmedo y esponjoso y con un intenso sabor a chocolate. La receta de esta maravilla que desde aquel dia se convierte en uno de mis bizcochos básicos la tenéis PINCHANDO AQUÍ.
El almíbar:
175 ml de agua
175 ml de zumo de naranja
250 gr azúcar
corteza de naranja
pizca de canela
un buen chorro de whisky
El Relleno:
Para el relleno hice una crema de queso muy básica que es mi preferida y que nunca me falla.
1 caja de queso crema tipo Philadelphia
La mitad de su peso de mantequilla
La misma cantidad de mantequilla de azúcar glass
Una cucaharadita generosa de pasta de naranja y si no tenéis la sustituyes por un par de cucharadas de mermelada de naranja
Una cucharadita de Gelespessa, no es imprescindible, pero le da consistencia y estabilidad a la crema de queso. Yo la compro AQUI.
Batimos la mantequilla y el glass hasta que blanquee, añadimos el queso bien frio, la pasta de naranja y para terminar la cucharadita de gelespessa.
La cobertura:
La cobertura es una ganache básica hecha con 200gr de chocolate de cobertura, yo uso las pepitas de chocolate Valor y 200 ml de nata especial para montar.
Ya sólo os queda ir montando la tarta. Calad bien el bizcocho con el almíbar y sed generosos con la crema de queso y naranja. Cubrid toscamente con el ganache y si queréis y os atrevéis dadle el toque chic decorando la tarta con unos deliciosos macarons rellenos del ganache que os sobre mezclado con pasta de naranja y con un taponcito de whisky!!!!
Yo sólo puedo deciros que la tarta en mi casa triunfó!!!!!! Eso sí... a mi padre tuvimos que darle jarabe del empacho que cogió....jajajajaja!!!! Vaya con el jarabeeee!!!!!!
Pero es que después de una de las paellas de mi madre y de dos trozos de tarta estábamos todos para el arrastre!!!!
Recordad siempre que hagáis este tipo de tartas de pisos o Layer cakes que dirían los ingleses, que es importantísimo emborracharlas bien con almíbar para que queden bien empapaditas y jugosas.
¡¡Mirad que corte!!
¡¡¡ La porción!!!
Y mi padre, feliz, porque no hay nada mejor para celebrar el dia del Padre, que una buena paella, una maravillosa tarta y unos nietos preciosísimos que lo adoran....Se nota mucho que babeo con mis hijos y con mi padreeeeee?????? jajajajaja!!!!
Un beso a todos y espero que la hagáis muy pronto y no os olvidéis de tener a mano una botella de jarabe...por si acaso!!!!!
Belén.